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CEM 世界食品博覽會(huì)推出全新的蛋白質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)

更新時(shí)間:2009-07-28      點(diǎn)擊次數(shù):2270

CEM 世界食品博覽會(huì)推出全新的蛋白質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)

——蛋白質(zhì)標(biāo)簽技術(shù)比標(biāo)準(zhǔn)方法更準(zhǔn)確

 

Matthews, North Carolina)  

 

  CEM公司,創(chuàng)新性微波實(shí)驗(yàn)儀器的杰出供應(yīng)商,在芝加哥舉辦的世界食器展上,很高興向大家宣布Sprint TM快速蛋白質(zhì)分析儀的誕生。Sprint TM蛋白質(zhì)分析儀采用的iTAG TM蛋白質(zhì)標(biāo)簽技術(shù)可以在兩分鐘內(nèi)得到準(zhǔn)確的測(cè)量結(jié)果。準(zhǔn)確的蛋白質(zhì)檢測(cè)結(jié)果在食品及寵物食品行業(yè)非常重要,這些行業(yè)由于一些添加劑中含氮水平估算而導(dǎo)致的錯(cuò)誤的蛋白質(zhì)測(cè)量結(jié)果。這種錯(cuò)誤的測(cè)量是由于在面粉和米中添加三聚氰胺而引起。

  “在化資源化和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的時(shí)代,好的食品生產(chǎn)商已經(jīng)意識(shí)到保證食品的安全和純正比以往更為重要”,Michael J. Collins, CEM公司CEO說(shuō)。“Sprint TM將蛋白質(zhì)組學(xué)應(yīng)用到食品科學(xué),為公司提供zui準(zhǔn)確地蛋白質(zhì)的檢測(cè)。通過(guò)給真正的蛋白質(zhì)貼上標(biāo)簽,Sprint TM可以進(jìn)行準(zhǔn)地區(qū)分,而不會(huì)由于氮的干擾而受到欺騙,這在食品科學(xué)領(lǐng)域是一項(xiàng)不可思議的重要突破。”

  凱氏定氮法和杜馬斯法現(xiàn)在常常用來(lái)食品行業(yè)中進(jìn)行蛋白質(zhì)檢測(cè),測(cè)量樣品中的總氮含量,然后依據(jù)氮含量來(lái)計(jì)算蛋白質(zhì)含量。如有添加劑,這就會(huì)產(chǎn)生一個(gè)問(wèn)題,這些添加劑和污染物產(chǎn)生的蛋白質(zhì)檢測(cè)結(jié)果高于事實(shí)上的蛋白質(zhì)。Sprint TM的蛋白質(zhì)標(biāo)簽技術(shù)根本不測(cè)氮,而是直接找到蛋白質(zhì),產(chǎn)生一個(gè)準(zhǔn)確的蛋白質(zhì)測(cè)量結(jié)果。

  這個(gè)方法已經(jīng)得到了AOAC和AACC的認(rèn)證,對(duì)食品和添加劑等廣大行業(yè)非常有用。 這套系統(tǒng)操作簡(jiǎn)便,自動(dòng)均勻化樣品,添加標(biāo)簽溶劑,輕輕一觸鍵,便可得到檢測(cè)結(jié)果。

  除此之外,整套系統(tǒng)相比較凱氏定氮和杜馬斯方法更安全、快速、有益于環(huán)境。凱氏定氮法要采用硫酸加熱到高溫,在員工檢測(cè)過(guò)程中,檢測(cè)完以后處置上都會(huì)產(chǎn)生安全和健康問(wèn)題。

  “CEM的優(yōu)勢(shì)在于其的研發(fā)能力和強(qiáng)大的研發(fā)隊(duì)伍,尤其在非常重要的實(shí)驗(yàn)應(yīng)用方面提供解決方案”,Collins繼續(xù)說(shuō)道,“我們?cè)诔煞謾z測(cè)及生物科學(xué)方面的專長(zhǎng)使得我們?cè)跀U(kuò)大產(chǎn)品線的同時(shí),使我們的知識(shí)成一種資本,這種機(jī)會(huì)并不是很多。從我們目前得到的各行業(yè)的反饋來(lái)看,這些反饋都是相當(dāng)積極并令人鼓舞的。”真蛋白質(zhì)快速測(cè)定儀。

 

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