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SMART trac 如何為乳品工廠節(jié)約成本?

發(fā)表時(shí)間:2009/3/11

Smart trac是AOAC認(rèn)證的檢測乳品中水分/固含量/脂肪的標(biāo)準(zhǔn)儀器,它可以快速準(zhǔn)確的測定各種乳品中的水分/固含量以及脂肪,特別對冰激凌, 煉乳,酸奶,風(fēng)味奶,奶酪,黃油,奶油以及奶粉中間體等樣品,Smart trac有*的*性,真正實(shí)現(xiàn)為乳品工廠指導(dǎo)生產(chǎn)和節(jié)約成本的目的。


Smart trac系統(tǒng)能快速準(zhǔn)確的測定乳品原料、中間產(chǎn)物和成品的水分/固含量。其中對過程產(chǎn)品的固含量控制尤為重要,如 果測出某批產(chǎn)品的固含量偏低,可以及時(shí)加入更多的固體物以滿足要求。而如果固含量偏高,就可以加水使固含量降至要求值。*,乳品中的固含量成本遠(yuǎn)高 于水的成本。Smart的準(zhǔn)確性能達(dá)到跟傳統(tǒng)烘箱基本一致的水平,而時(shí)間僅需要3--4分鐘,它使生產(chǎn)中及時(shí)準(zhǔn)確的調(diào)整產(chǎn)品的配方成為可能,使產(chǎn)品質(zhì)量更 穩(wěn)定,成本控制更好。以一個(gè)日產(chǎn)500噸乳品的工廠計(jì)算,每控制0.1%固含量,一天可節(jié)約的固體物就達(dá)0.5噸。根據(jù)不同原料價(jià)格,成本可節(jié)約幾千 至上萬元。


Smart trac也可以快速的測定各種乳品中的脂肪含量,實(shí)現(xiàn)及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品原料配比。在中國由于奶源總量缺乏以及分布 不均,很多乳品工廠需要進(jìn)口原料來生產(chǎn)乳制品。雖然進(jìn)口乳品時(shí)都會(huì)有各種成分的標(biāo)識(shí),但如果可以測量原料中的脂肪含量,就可以跟供應(yīng)商確定合理的價(jià) 格,因?yàn)椴煌橹康脑蟽r(jià)格差異是非常大的。而在生產(chǎn)中工廠需要根據(jù)不同的產(chǎn)品配方調(diào)整乳脂的添加。而乳脂的價(jià)格是很高的,如果能夠很好的控制總脂肪 的含量,可以節(jié)約大量成本,同時(shí)也能保證產(chǎn)品的質(zhì)量。


以一個(gè)冰激凌工廠為例,通常牛奶的脂肪含量是3-4%,而冰激凌成品的脂肪含量一般從3%到16%的范圍不等,所以生產(chǎn)中一般 要加入額外的脂肪,根據(jù)配方不同,會(huì)加入額外的乳脂肪或植物脂肪。隨著人們對食品質(zhì)量要求的不斷提高,將有更多冰激凌配方采用乳脂肪而不是價(jià)格相對便宜的 植物脂肪。Smart trac不需要標(biāo)定就能測試各種配方冰激凌的脂肪含量,如果測出過程產(chǎn)品中脂肪含量偏低,則需要加入更多的脂肪。如果脂肪含量偏 高,可以加入非脂固體使脂肪含量降至要求值。而非脂固體的價(jià)格要遠(yuǎn)比乳脂的價(jià)格低,Smart trac就可以幫助工廠節(jié)約成本。


Smart trac脂肪測試儀節(jié)約成本計(jì)算:
乳脂價(jià)格: 3美圓/Kg
每日產(chǎn)量:200噸
每控制0.1%可節(jié)約的脂肪量:200,000 Kg X 0. 1% = 200Kg
一年節(jié)約的脂肪成本(以半年生產(chǎn)期計(jì)算):(200Kg X 7Days X26周) X 3/Kg =109,200美圓


去除相同重量的非脂固體的成本,再加上Smart trac檢測原料為工廠節(jié)約的成本。目前絕大部分Smart trac用戶可以在1-2年內(nèi)將購置儀器的成本收回。


與其他脂肪檢測技術(shù)比較SMART trac的好處:


1.沒有任何試劑的花費(fèi),不需要獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)室。Smart trac不用任何試劑,也不需要放在實(shí)驗(yàn)室,可以放置在車間的一角使用。
2.不需要雇用熟練的分析人員,Smart trac不需要日常的標(biāo)定,操作非常簡單,一般的車間工人就能操作。
3.紅外儀器(近紅外和傅立葉紅外)沒有的一些優(yōu)點(diǎn)
    近紅外和傅立葉紅外不能檢測加工過的產(chǎn)品,比如冰激凌或者酸奶等。而Smart trac可以檢測所有此類產(chǎn)品。
    近紅外和傅立葉紅外需要熟練的技術(shù)員,當(dāng)有新的配方和新的產(chǎn)品出現(xiàn)時(shí),必須要做復(fù)雜的儀器標(biāo)定。而Smart trac不需要日常的標(biāo)定。 

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