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首頁-技術(shù)文章-【CEM】粉末乳制品及食品成分的快速精確水分分析

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【CEM】粉末乳制品及食品成分的快速精確水分分析

更新時間:2024-12-19       點擊次數(shù):510

一、介紹

噴霧干燥粉末的生產(chǎn)是一個相對簡單的過程,液體產(chǎn)品在低壓下加熱以去除水分,從而產(chǎn)生一種自由流動且不會變質(zhì)的干燥產(chǎn)品。盡管過程簡單,但成品中的水分含量控制至關(guān)重要。過多的水分會導(dǎo)致最終產(chǎn)品結(jié)塊和變質(zhì)。另一方面,制造商必須在去除水分與能源使用之間找到平衡。噴霧干燥是一種高能耗的過程;過度干燥粉末產(chǎn)品會增加能源消耗并降低整體盈利能力。可以通過位于干燥設(shè)備內(nèi)的在線檢測器監(jiān)測水分水平。然而,這些傳感器必須進(jìn)行校準(zhǔn),并且最終產(chǎn)品仍需要通過直接方法進(jìn)行合格鑒定才能發(fā)布。傳統(tǒng)的紅外水分天平是一種相對快速的方法來驗證水分含量,但可能需要20分鐘或更長時間來完成。測試時間的延長以及無法直接測量樣品溫度可能導(dǎo)致樣品燒焦和結(jié)果不準(zhǔn)確。


SMART Q™水分分析儀專門設(shè)計用于準(zhǔn)確快速地測量常見于粉末成分中的低水分水平。通過結(jié)合主動腔體通風(fēng)和直接樣品溫度反饋,SMART Q比傳統(tǒng)紅外水分天平分析速度快3倍,且沒有燃燒的風(fēng)險。憑借高精度的四位分析天平和三位數(shù)的水分讀數(shù),SMART Q在大約5分鐘內(nèi)提供可靠、可重復(fù)的結(jié)果。對于更快的測試時間,SMART Q可以升級到SMART 6,后者結(jié)合了微波和紅外技術(shù),是市場上最快的直接水分分析工具。

【CEM】粉末乳制品及食品成分的快速精確水分分析

本研究證明,SMART Q能夠快速分析各種粉末成分的水分,與真空烘箱參考結(jié)果相比,平均差異僅為0.007%。


二、SMART Q的關(guān)鍵系統(tǒng)優(yōu)勢

快速在線測試 - 幾分鐘內(nèi)出結(jié)果

易于使用 - 對顏色、密度或一致性變化不敏感

堅固耐用 - 設(shè)計能夠承受最嚴(yán)苛的制造環(huán)境

直接干燥失重法 - 一種無需校準(zhǔn)的直接、基本方法


三、實驗

為了評估SMART Q的性能,獲取了五種粉末樣品:濃縮乳清蛋白(WPC)、雞蛋粉、奶粉、脫脂干奶(NFDM)和分離牛奶粉(Isolate MP)。為了測定水分含量,每種產(chǎn)品的5克樣品在SMART Q中進(jìn)行分析,使用恒定重量結(jié)束參數(shù)。所有樣品的測試大約需要5分鐘。參考測試在真空烘箱中進(jìn)行三次重復(fù)以建立比較基礎(chǔ)。烘箱方法設(shè)置為100°C 5小時,隨后在干燥環(huán)境下冷卻以確保完荃干燥。


四、結(jié)果

使用SMART Q的平均水分百分比結(jié)果與真空烘箱結(jié)果非常接近,如1所示。SMART Q結(jié)果與真空烘箱結(jié)果之間的平均絕對差異小于0.003%。2突出了SMART Q的精確性。SMART Q的精度優(yōu)于真空烘箱參考方法,分別表現(xiàn)出0.011%和0.013%的平均標(biāo)準(zhǔn)偏差。SMART Q的平均干燥時間約為5分鐘,無需腔體預(yù)熱,而這是其他令頁先品牌的紅外水分分析儀常見的必要功能。

1. SMART Q對粉末產(chǎn)品水分分析的準(zhǔn)確度

【CEM】粉末乳制品及食品成分的快速精確水分分析

2: SMART Q對粉末產(chǎn)品水分分析的精度

【CEM】粉末乳制品及食品成分的快速精確水分分析

五、結(jié)論

在需要高精度和高準(zhǔn)確度的粉末乳制品和食品應(yīng)用中,SMART Q提供了可靠的結(jié)果,這些結(jié)果僅需幾分鐘就能與真空烘箱參考方法相匹配。CEM公司結(jié)合了專有和專禾刂(US2021116336A1)技術(shù),使得市場上的初級水分測試之一具有蕞低的成本。憑借短測試時間和準(zhǔn)確的結(jié)果,SMART Q既快速又堅固耐用,適合在線或?qū)嶒炇抑惺褂谩?/span>


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