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依靠科技手段保障食品安全

更新時間:2017-04-24       點擊次數(shù):2208
     目前,國家和民眾對食品安全的訴求和重視日益升級。應(yīng)此訴求,作為zui大、歷史zui久的微波化學(xué)儀器制造商CEM在食品安全防護方面取得了彌足進步。培安公司以zui快的速度將世界上的技術(shù)及設(shè)備引進日新月異發(fā)展的中國,經(jīng)過多年孜孜以求的努力,公司產(chǎn)品涉及到中藥提取、樣品前處理、生命科學(xué)、合成化學(xué)、過程控制、石化分析等領(lǐng)域,并與歐美許多公司和機構(gòu)建立了合作伙伴關(guān)系。
 
       據(jù)了解,培安公司目前推出的多款產(chǎn)品包括:微波消解儀、微波合成儀、多肽合成儀、核磁脂肪水分分析儀、動態(tài)水蒸氣吸附分析儀等等。其中,核磁脂肪水分分析儀、真蛋白質(zhì)測定儀,以及高精度水活度儀等一批技術(shù)先進的儀器在食品安全領(lǐng)域顯示出的防護功效。
 
核磁脂肪水分分析儀: 清潔、快速、
 
     “快速地測量食品中脂肪含量對于食品的營養(yǎng)性和安全性研究非常重要。”受訪中,王云杰談到“在美國A O A C 、A A C C和美國農(nóng)業(yè)部脂肪測試技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)中,核磁脂肪測試的地位高于索氏抽提方法,因為它從直接測量脂肪氫核得到脂肪含量。核磁脂肪水分分析儀(Fast Trac)采用核磁技術(shù),所謂的2+2即只需2分鐘就實現(xiàn)了快速、、實惠地測量各種食品中的水分和脂肪2個指標(biāo)的目的,幫助客戶實現(xiàn)脂肪和水分的數(shù)據(jù)分析結(jié)果,優(yōu)化生產(chǎn)控制,剔除和減少不合格產(chǎn)品。”
 
       據(jù)了解,除全過程快速分析,核磁脂肪水分分析儀(Fast Trac)相比傳統(tǒng)的濕化學(xué)方法還有無需校準(zhǔn)和標(biāo)定;可測定所有樣品,不受樣品顏色、性狀的影響;綠色安全,無污染性試劑;觸屏式傳感器,操作簡便等特點。
 
真蛋白質(zhì)快速測定儀:超越AOAC、AACC標(biāo)準(zhǔn)
 
    2008年的三聚氰胺事件,以假亂真,敲響食品安全的警鐘,眾食品企業(yè)紛紛高舉防護大旗。培安公司作為其中一員,即時推出快速真蛋白質(zhì)測定儀(SprintTM)。王云杰介紹到,該技術(shù)結(jié)合生物科學(xué)和食品科學(xué)技術(shù),使用蛋白質(zhì)氨基酸分子標(biāo)簽區(qū)分及測量蛋白質(zhì)特定氨基酸的含量(而非氮元素),其性和準(zhǔn)確度高于常規(guī)凱氏定氮法和杜馬斯定氮法,整體認(rèn)證水準(zhǔn)也高于傳統(tǒng)認(rèn)可的檢測方法,是更低操作成本的方法。
 
高精度水活度儀:操作簡便、性能超群
 
      在中國普遍存在使用防腐劑控制微生物生長的現(xiàn)象,而過量防腐劑進入人體會危害人的免疫系統(tǒng)。而水活度才是控制微生物生長的關(guān)鍵因素,該概念早已成為西方食品安全預(yù)防性控制的強制性手段。而中國仍未通過水分活度強制法規(guī)去降低微生物風(fēng)險控制,造成大量地使用防腐劑,去延長保質(zhì)期的反效果。針對國內(nèi)現(xiàn)狀,培安推出了水活度測量儀控制微生物的生長。Aqualab Series 4TE/TEV 內(nèi)置熱電(Peltier效應(yīng))溫度控制組件;操作簡便,可通過屏幕選擇溫控范圍:15°~50℃;并可通過按鍵調(diào)節(jié)溫度:±0.2℃,將溫度控制在穩(wěn)定的環(huán)境中,是目前的水活度測量儀。
 
      王云杰說,“從這些技術(shù)在西方國家食品安全管理應(yīng)用經(jīng)驗中可看到,關(guān)鍵在于我國政府技術(shù)法規(guī)中能否采用新技術(shù)作為食品安全控制體系的關(guān)鍵控制點。杜絕假蛋白、降低防腐劑、控制微生物生長,引入這些新技術(shù)才能有系統(tǒng)地從根本上解決食品安全的隱患。”
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